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抹茶大納言のうずまきパン

　　　　　前回はココア生地とチョコチップで作ったうずまきパン。今度は抹茶生地にして、大納言を炊いて巻き込みました。　　　　　酵母はホシノ丹沢、粉は春よ恋、抹茶も大納言も国産で、ホントに「和風パン」という感じです。
　　　　　今回の1次発酵は１５～１６時間くらい。結構長く伸ばして巻いたので、前回ココア生地で作った時よりもクルクル感はアップ。
　　　　　でもやはり、「成形も大事やけど、一次発酵後の生地状態の良し悪しが何より重要」と改めて思ったことでした。

今月のフラワーアレンジメント

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回習ったのは、「ヴィゲタティーフ（植生的構造）」。初めて聞きました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「そこに自然に生えている風に、自由に」、ということでしたが、「自由って難しい」、と皆さん。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　パウンドケーキ型を花器にして、ガーデニング感覚でアレンジしていきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　これまで、あるハウスメーカーさんのモデルハウスをお借りしてレッスンしていましたが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと前からそこをお借り出来なくなってしまい、場所を転々としています（笑）。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、メンバー・Kさんのお住まいの地区の公民館。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　昭和にタイムスリップしたような昔懐かしい空間でのフラワーアレンジメント、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほっこり出来て、良かったなぁ…。Kさんが入れて下さったココアも、美味しくて、温まりました。

　　　　　　　　机の上は、一足お先に春の華やかさ。皆さんホントに上手で、毎回美しいアレンジメントを見せてもらっています。　　　　　中でも特に「美しい～」と思ったのが、こちらのアレンジメント。　　　　　ヴィゲタティーフというか、完成された活け花のよう。ずっと眺めていたら、何故だか「極楽」という言葉が浮かびました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私のなんて、「自然に生えているように」と聞いて、「よっしゃ」とズサズサ直線的に挿しただけ…。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私に配られたお花さん達、活かせないで申し訳ない…。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも先生はいつも、どんなに下手でも、いいところをみつけて褒めて下さる。優しい…。

最近のホシノ丹沢パン作り

　　　　　　　　　　　　　　　カレンツとクルミを混ぜた生地で、中にはクリームチーズが入っている丸パン。粉は「春よ恋」。
　　　　　　　　　　　　　　　ロールパン。これも「春よ恋」。　　　　　　　　　　　　　　　バターとミルクで定番の味。

　　　　　　　　　　　　　　　メッシュパン型で食パン。水分は多めに。これも「春よ恋」。　　　　　　　　　　　　　　　この型を購入された皆さんがレビュー等で書かれている通り、この型で作る食パンは美味しい。

　　　　　　　　　　　　　　　早速、チョコ生地にチョコチップを散らして渦巻きパンを作ってみた。これは「イーグル」。　　　　　　　　　　　　　　　何回も作って、もう少しきれいに巻けるようになりたい。
　　　　　　　　　　　　　　　それに、もうひと巻きくらいしたかったから、次回は生地をもっと長めに伸ばそう。